Mnogima je omiljena vrsta paradajza ona manja i simpatičnija – čeri paradajz.
Ako još niste, vreme je da počnete da konzumirate i ovu vrstu, za to postoji dovoljno razloga.
Popravlja izgled kože
Čeri paradajz sadrži dosta vitamina C. U samo jednoj šoljivi čeri paradajza nalazi se čak 19 miligrama ovog važnog vitamina.
Poznato je da vitamin C popravlja zdravlje kože, a štiti i od oštećenja prouzrokovanih UV zracima.
Može da reguliše krvni pritisak
Osim vitaminom C, čeri paradajz obiluje i kalijumom. U jednoj šoljici čeri paradajza pronaći ćete više od 350 miligrama kalijuma, skoro kao u bananai srednje veličine, prenosi Index.hr.
Iako kalijum ima brojne prednosti za zdravlje, daleko najpoznatija je ta da može da pomogne u i regulisanju krvnog pritiska.
Može da smanji rizik od moždanog udara
Paradajz sadrži likopen, a njegove dobrobiti su ogromne. Istraživanja su povezala likopen sa manjim rizikom od karcinoma prostate.
U novije vreme se primećuje da je likopen povezan i sa manjim rizikom od moždanog udara kod muškaraca.
Vaše kosti bi bile zdravije
Dobrobiti likopena uključuju i bolje zdravlje kostiju i smanjeni rizik od razvoja osteoporoze.
RECEPTI
Pečeni čeri paradajz sa hladnim jogurtom
Sastojci:
- 700gčeri paradajza
- 4kašikemaslinovog ulja
- 1kašičicamlevenog kumina
- 1kašičicažutog šećera
- 4veća čenabelog lukasitno iseckana ili narendana
- 6grančicamajčine dušice
- 10gsvežeg origana6 grančica, a ostatak listica ostavite za serviranje
- 1½limunfino izrendajte ½ za jogurt, ostatak izrendan za paradajz
- 700ggrčkog jogurtahladnog
- 1kašičicaljute paprikepo želji
- šakasitno iseckanih oraha za posipanje
- so i crni biber po ukusu
Priprema:
- Zagrejte rernu na 200 stepeni.
- Stavite paradajz u činiju i dodajte maslinovo ulje, kumin, šećer, beli luk, majčinu dušicu, izrendan limun, so i dosta mlevenog bibera. Promešajte da se sve sjedini i prebacite u pleh koji je dovoljno veliki da sav paradajz tesno stane. Pecite 20 minuta dok paradajz ne počne da bubri i sok da ključa.
- Dok se paradajz peče, pomešajte jogurt sa izrendanom korom limuna i malo soli. Ostavite u frižideru dok ne budete spremni za serviranje.
- Kada je paradajz gotov, premažite ohlađeni jogurt po tanjiru ili širokoj, plitkoj posudi praveći udubljenje u njemu zadnjim delom kašike. Sipajte preko vreo paradajz sa sokom, limunovom korom, belim lukom i začinima i ukrasite origanom i ljutom paprikom i orasima. Poslužite odmah, sa hlebom.
Čeri paradajz sa grčkim sirom
Sastojci:
20 čeri paradajza
250 gr grčkog sira
1 kašika sitne majčine dušice
3 čenja belog luka
300 ml maslonovog ulja
1 kašika šećera
1 kašika svežeg usitnjenog ruzmarina
kuhinjske soli
biber
Priprema:
Najpre ćemo oprati i pripremiti čeri tako što ćemo svaki preseći na pola i poređati u pleh. Zatim je potrebno obložiti folijom i pažljivo ih ređati, tako da se međusobno ne dodiruju. Onda preliti maslinovim uljem, i sa posuti ih biberom, šećerom, majčinom dušicom, ruzmarinom i na kraju so. Nakon toga u zagrejanoj rerni na 100 C° sušimo čerije, dobrih 2 sata. Najbolje je početi sa manjom temperaturom oko 50 stepeni, pa kasnije povećavati temperaturu. Posle dva sata isključiti rernu i ostaviti ih u rerni još pola sata.
Možemo pripremiti teglu, temeljo je oprati vrućom vodom i ostaviti da se prosusi. U teglu na dno sipati prstohvat soli i bibera, a zatim poređati cele češnje belog luka i vezice majčine dušice. Sledeće je da poređamo fino osušeni paradajz, red paradjza, red kockice sira sa origanom koji ćemo se potruditi da pliva skroz u maslinovom ulju koje sipamo nakon ređanja.
Izvor: n1info.rs
