Bamija je sorta povrća koja nije popularna samo zbog svog ukusa, već i zbog brojnih zdravstvenih benefita. Poznata i pod nazivom okra, ona je nesporno jedna od najboljih kultura koju morate uvrstiti u vaš jelovnik. Posebno raduje činjenica što se savršeno uklapa uz brojna jela, bilo kao zanimljiv dodatak salatama ili glavni sastojak.
Lekovita svojstva i delovanje na organizam
Mnogi će se zapitati sadrži li bamija kalorije, posebno ako vode računa o svojoj liniji. Radosna vest za sve vas koji čuvate svoju vitkost jeste da ona spada u grupu niskokalorijskih namirnica. Na 100 grama nalazi se svega 33kcal, a pored toga nema ni zasićenih masti ni holesterola. Pored navedenog, u plodovima bamije nalaze se brojna dijetetska vlakna, minerali i vitamini. Zbog toga nutricionisti često preporučuju ovo povrće, jer je vrlo korisno u programima dijeta.
Mahune sadrže i vitamin A (12,5 procenata), kao i flavonoide i antioksidanse. Bamija povrće je poznato po svom antioksidativnom dejstvu, te se često savetuje upotreba kod ljudi koji imaju problema sa vidom.
Sveži plodovi su i dobar izvor folata, kojih ima oko 22 odsto. Njihova uloga je naročito značajna kod trudnica, jer pomažu pravilan razvoj nervnog sistema novorođenčadi.
Lekovita svojstva bamije ne bi bila potpuna kada se u njoj nebi nalazio i vitamin C. Zahvaljujući konzumaciji ovog povrća, obezbedićete sebi čak 36 odsto od njegovih dnevno preporučenih doza. To će vam pomoći u jačanju imuniteta i izbećićete prehlade, kašalj i sezonsku virozu.
Osim toga, bamija povrće je izuzetan izvor preko potrebnih minerala, među kojima se posebno ističu kalijum, gvožđe, mangan i magnezijum.
Zdravstvene prednosti
Olakšava varenje hrane
Kao što smo već napomenuli, dijetetska vlakna kojima obiluje bamija pomažu regulaciju varenja. Njena posebna uloga koju bismo želeli staviti na prvo mesto, jeste ubrzanje metabolizma. Pokrenuće lenja creva, podstaćiče probavu i omekšati stolicu.
Pomaže obolelima od dijabetesa
Prednosti koje ima njeno korišćenje su brojne, a pokazala se korisnim i kod onih koji boluju od šećerne bolesti. Baš kao i voće kivi, bamija povrće veoma efikasno stabilizuje nivo glukoze, a često se kaže da deluje i poput insulina.
Eugenol, posebna vrsta vlakana koji se nalazi u njoj, uravnotežava šećer u krvi i zaustavlja njegov rast tako što utiče na njegovu apsorpciju u crevnom traktu. Dijabetičarima se preporučuje blagi čaj od bamije koji je izuzetno delotvoran.
Jača kosti i osnažuje mišiće
Pored spomenutih minerala, bamija biljka sadrži i vitamin K, koji je važan faktor za zgrušavanje krvi. Ujedno, on u kombinaciji sa folatima održava i povećava gustinu kostiju, čime se sprečavaju brojne bolesti, među kojima je svakako sve učestalija osteoporoza.
Recepti – Kako se sprema bamija bez mesa
Kada je u pitanju bamija najtraženiji su recepti bez mesa. To je naročito popularno kod osoba koje upražnjavaju veganski/vegetarijanski način ishrane.
Sastojci:
– 100 ml suncokretovog ulja
– 8 čenova sitno seckanog belog luka
– 2 paradajza
– 3 kašike paradajz pirea
– 800 grama sveže bamije
– 6 dl vode
– kašičica crvene paprike
– so i biber
Priprema: U šerpi zagrejte ulje i potom u njega dodajte beli luk. Propržite ga lagano na vatri. Sipajte paradajz pire i lagano promešajte. Sveže paradajze isecite na kockice i ubacite ih u mešavinu i kratko pržite. Zatim sipajte 6 dl tople vode, so i biber po sopstvenoj želji, kao i kašičicu crvene paprike.
Kuvajte sve dok ne počne blago vriti i tada se dodaje očišćena bamija. Jelo je potrebno ostaviti na srednjoj vatri i nek krčka još dobrih 35 minuta. Uz njega možete poslužiti i kuvani pirinač.
Fenomenalna salata od bamije
Sastojci:
– 200 grama sitnih bamija
– 3 paradajza
– 5 pečenih paprika
– 2 čena belog luka
– ¼ šolje maslinovog ulja
– 3 kašičice mediteranskog začina
– so i biber
Priprema: Sveža bamija se najpre pere i čisti pod mlazom vode. Namažite tiganj maslinovim uljem i zagrejte ga. Dodajte ovo povrće i mešajte između 5 i 10 minuta, dok ne poprimi malo tamniju boju. Potom sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.
Paradajz i pečene paprike isecite na komade ili kocke, pa ih dodajte u jednu posudu. U zasebnoj činiji umutite maslinovo ulje, mediteranski začin i dva čena izgnječenog belog luka. Začinite biberom po sopstvenoj želji. Sve pomešajte zajedno sa povrćem i pospite sa prstohvatom soli. Bamijina salata sjajno se slaže sa tofu sirom
Izvor: centarzadetoksikaciju.com
